winstub

Français

Étymologie

Forme des dialectes alémaniques correspondant à l’allemand Weinstube « taverne ».

Nom commun

winstub \vin.ʃtub\ féminin

1. (Alsace) Café ou taverne avec nourriture rapide, en Alsace et en Suisse alémaniques.
   • Cette petite winstub propose une cuisine du terroir, dans un cadre traditionnel orné de tableaux alsaciens, d'étiquette de bouteilles de vins encadré (c'est original et plutôt esthétique) et de poêles et casseroles en cuivres accrochés aux murs […]. — (Petit Futé Colmar, 2010, page 24)
   • Les winstubs n’appartiennent plus toutes à des familles de viticulteurs, les serveuses ont remplacé les filles de la maison et, parfois, la chaude complicité qui régnait entre patrons et habitués laisse place à des relations commerciales plus banales. — (Christian Millau, Dictionnaire amoureux de la gastronomie, Plon, 2010)

Synonymes

• (Régionalisme) estaminet

Quasi-synonymes

• brasserie
• bierstube

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