tian

Français

Étymologie

De l’occitan tian, lui-même issu du grec ancien τήγανον, têganon (« plat, écuelle »), apparenté à tagine.

Nom commun

tian \tjɑ̃\ masculin

1. Grand plat en terre cuite à usage domestique, les plus petits sont utilisés pour y faire de la cuisine, notamment des gratins de légumes.
   • Sur la murette au dessus de lui ma mère lave souvent la vaisselle dans grand tian vernissé jaune paille, […]. — (Jacques Roubaud, La boucle, Éditions Seuil, 1993)
2. (Par extension) (Cuisine) Spécialité culinaire provençale, cuite dans ce type de plats, à base de gratin de légumes cuits, le plus souvent des aubergines, des courgettes, des tomates, préalablement coupés en rondelles et cuits à l’huile d'olive, à peine saisis puis gratinés au four.
   • En entrée je pensais faire du fois gras de canard micuit maison, pains aux fruits secs et en plat l'épaule d'agneau confite, avec un tian d'aubergines, courgette et mozzarella. — (Linda Da Silva, Le café des délices, Éditions Édilivre, 2018)

Vocabulaire apparenté par le sens

• tian figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

Traductions

Prononciation

• France (Canet) : écouter « tian [Prononciation ?] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

Voir aussi

• tian sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• « tian », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage

Espéranto

Forme d’adjectif démonstratif

tian \ˈti.an\

1. Accusatif singulier de tia.

Prononciation

• Pays-Bas (partie continentale) (Wijchen) : écouter « tian [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « tian [Prononciation ?] »

Anagrammes

• tani

Occitan

Étymologie

Du grec ancien τήγανον, têganon (« plat, écuelle, contenu du plat »).

Nom commun

tian [ˈtja] (graphie normalisée) masculin

1. (Cuisine) Terrine, bol, écuelle sans oreilles.
   • Tian d’espinarc

     Farce d’épinards

   • Tian de cocorda

     Terrine de citrouille

   • Tian de sardinas

     Pilau de sardine

   • Tian de pomas

     Plat de pommes cuites

   • N’i a un brave tian.

     Il y en a une belle platée.

   • Rompre lo tian.

     Perdre sa virginité.

2. (Cuisine) Plat qu’on fait cuire au four, macédoine.
   • Tian de Carpentràs

     Macédoine d’œuf et de morue aux fines herbes assaisonnée de toutes sortes de condiments et cuite au four

Variantes

• tiam

Dérivés

Vocabulaire apparenté par le sens

• 1 : caçòla
• 2 : barbolhada

Dérivés dans d’autres langues

• Français : tian, tion

Prononciation

• languedocien : [ˈtja]
• provençal, vivaro-alpin : [ˈtjãᵑ]

Anagrammes

• tina

Références

• Frédéric Mistral, Lou Tresor dóu Félibrige ou Dictionnaire provençal-français embrassant les divers dialectes de la langue d’oc moderne, 1879
• Jean-Claude Rixte, Jean-Alexandre Cluze, Dictionnaire des dialectes dauphinois anciens et modernes par l’abbé Louis Moutier, IEO-Drôme/ELLUG, Montélimar/Grenoble, 2007
• Josiane Ubaud, Diccionari ortografic, gramatical e morfologic de l’occitan segon los parlars lengadocians, Trabucaire, 2011, ISBN 978-2-84974-125-2

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