salaison

Français

Étymologie

Mot dérivé de saler, avec le suffixe -aison.

Nom commun

salaison \sa.lɛ.zɔ̃\ féminin

1. (Cuisine) Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps
   • La salaison du beurre, du porc frais.
2. (Au pluriel) Denrées alimentaires qui ont été salées pour être conservées.
   • Les salaisons me sont interdites.
   • Cadine adorait les salaisons, elle restait en admiration devant les paquets de harengs saurs, les barils d’anchois et de câpres, les tonneaux de cornichons et d’olives. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)

Dérivés

• salaisonnerie
• salaisonnier

Apparentés étymologiques

• salage

Vocabulaire apparenté par le sens

salaison figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : jambon.

Traductions

Prononciation

• France (Vosges) : écouter « salaison [Prononciation ?] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

Voir aussi

• salaison sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• « salaison », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (salaison), mais l’article a pu être modifié depuis.

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