malt

Français

Étymologie

De l’anglais malt.

Nom commun

malt \malt\ masculin

1. Grains de céréales que l’on a fait germer, puis sécher pour faire cesser cette germination. Ils sont principalement utilisés pour la fabrication de la bière, mais aussi du whisky.
   • Quand l'orge est bien germée, on la porte dans une étuve à courant d'air chaud, appelée touraille ; la chaleur arrête immédiatement la germination. En tamisant les grains, on en sépare les petites radicelles ou touraillons, que la dessiccation a rendues très-cassantes. L'orge est ensuite réduite en poudre grossière entre des meules horizontales et donne le malt. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 139)
   • Armand Lebras lui tapota l’épaule pour l’engager à s’asseoir et lui demanda ce qu’il penserait d’un verre de vieil alcool de malt écossais. — (Tito Topin, Shanghai Skipper, Série noire, Gallimard, 1986, page 29)

Dérivés

Vocabulaire apparenté par le sens

• malt figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson).

Traductions

Prononciation

• \malt\
• Alsace (France) : écouter « malt [Prononciation ?] »

Homophones

• Malte
• malthe

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

Voir aussi

• malt sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (malt), mais l’article a pu être modifié depuis.

Anglais

Étymologie

Issu du vieil anglais malt, lui-même du saxon occidental mealt, d'après le verbe proto-germanique *maltam "action de fermentation" (qui donne entre autres l’allemand Malz, le néerlandais mout, etc.). D'après une racine probable proto-indo-européenne *mel- ("doux"), rappelant le sucre par fermentation dans l'eau.

Nom commun

malt

1. Malt.
   • […] If barley be wanting to make into malt
     We must be contented and think it no fault
     For we can make liquor, to sweeten our lips
     Of pumpkins and parsnips and walnut-tree chips.
     (Si l’orge tient à se transformer en malt
     Il faut nous en contenter et n’y voir aucun mal
     Car, pour adoucir nos lèvres, l'alcool peut s'octroyer
     De citrouilles et panais et copeaux de noyer.) — (chanson du folklore américain (auteur anonyme), New England’s Annoyances, 1643)

Prononciation

• (États-Unis) : écouter « malt [mɔːlt] »

Références

Suédois

Étymologie

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Nom commun

malt \Prononciation ?\ commun

1. Malt.

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