kugelhopf

Français

Étymologie

De l'allemand Gugelhupf avec conservation dialectale du radical Kugel.

Nom commun

kugelhopf \ku.ɡəl.ɔpf\ masculin

1. (Cuisine) Brioche de forme caractéristique, spécialité alsacienne et du sud de l’Allemagne.
   • Par éviscération abdominale, le légiste (aidé d’une brigade de mitrons) dénombra par ordre d’entrée en scène : 18 tartelettes amandines, 26 pets-de-nonne, 13 paris-brest, 8 polonaises, 3 apfelstrudels, 1 demi saint-honoré, 5 poires Bourdaloue, 6 religieuses, 34 profiteroles, 3 quarts de kugelhopf, 1 brioche à la parisienne, 1 cake à l’ancienne, 3 babas au rhum et 137 éclairs au chocolat et 2 au café. — (Alain Demouzon, Trois fois sept : vingt et un !, in Le Crime de la porte jaune et autres nouvelles, 1985)

Variantes

• kouglof
• kugelopf
• kougelhof
• kugelhof
• kougelhopf

Traductions

Voir aussi

• kougelhopf sur l’encyclopédie Wikipédia

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