friton

Français

Étymologie

De l’occitan friton. Terme originaire du Bassin aquitain et du Massif central en France.

Nom commun

friton \fʁi.tɔ̃\ masculin

1. (Cuisine) Résidus de viande de porc ou de canard gras frits dans de la graisse.
   • Danny commanda une omelette assortie de saucisse sèche et de fritons, accompagnée d’une misérable salade de pissenlits. — (Luis Montero Manglano, L’oasis éternelle, Éditions Actes Sud, 2015)
2. Charcuterie à base de porc issue du friton, pâté que l’on vend au détail par tranches découpées sur des blocs de forme rectangulaire.
   • Du friton de porc.
   • Du friton de canard.

Synonymes

• graton
• gratton
• grillon

Traductions

Prononciation

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « friton [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « friton [Prononciation ?] »

Anagrammes

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Références

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