friterie

Français

Étymologie

Dérivé de frite, avec le suffixe -erie.

Nom commun

friterie \fʁi.tʁi\ féminin

1. Petit restaurant servant des frites et d'autres aliments frits.
   • Les petites gens du quartier venaient dîner dans cette friterie d'une portion d’anguilles à une peseta, ou de percebes, et de calmars frits. — (Joseph Peyré, Sang et Lumières, éd. Grasset, 2014, chap. 8)
   • Bruno, le fils de la patronne, tombait follement amoureux de Colette, la fille de l'exploitante de la friterie de la place. — (Paul Thomas, Un siècle de cinéma belge, 1995)
   • Ma grand-mère a des principes, elle est le cadre rigide et clair de mon enfance, celui sur lequel on s'appuie, à l'opposé de l'agitation trouble de l'hôtel. Pas de bruit le dimanche chez mamie, pas de vélo, la table est un lieu de silence, pas une friterie de gare. — (Sylvia Kristel, Nue : Dans l'ombre du fantasme, écrit avec Jean Arcelin, Le Cherche-Midi, 2006)
2. Local industriel dans lequel on fait frire des sardines pour leur mise en conserve.
   • L'année suivante, une autre « friterie » était créée à Lorient, et en 1828 Douarnenez voyait s'ouvrir sa première conserverie. Très rapidement les « friteries » de sardines se multiplièrent sur toute la côte, de Pornic à Camaret, avec quelques avant-postes sur les côtes de la Manche. — (‎Maurice Le Lannou, Géographie de la Bretagne, tome 2 : Économie et population, Rennes : Plihon éditeur, 1952)
   1. Cette opération elle-même.
      • Cette transformation est indispensable pour assurer une bonne tenue de la sardine dans les opérations de « friterie » proprement dites, menées immédiatement après par les friteuses. — (François Bertin, Penn sardin: deux siècles de pêche à la sardine, éd. Ouest-France, 2001, page 91)

Synonymes

• baraque à frites
• (Belgique) friture
• (Québec) roulotte à patates frites

Apparentés étymologiques

• frite
• friture
• frire

Traductions

Prononciation

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « friterie [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « friterie [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « friterie [Prononciation ?] »
• Strasbourg (France) : écouter « friterie [Prononciation ?] »

Anagrammes

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Voir aussi

• friterie sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Inspiré du Dictionnaire encyclopédique Quillet, Paris, 1934.

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