crozet

Français

Étymologie

(1470) Par métonymie de l'ancien français crozet (« petit creux »).

Nom commun

crozet \kʁɔ.zɛ\ masculin

1. (Savoie) (Dauphiné) Variété de pâte alimentaire originaire de Savoie constitué traditionnellement de farine de sarrasin, mais également fabriquées à base de farine de blé dur.
   • On fait aussi, en Savoie, des crozets à base de farine de sarrasin en petits carrés qui seront cuits 30 minutes en eau bouillante, égouttés, gratinés au four avec du fromage de Beaufort, du poivre, arrosés de beurre noir. — (L'Encyclopédie de la cuisine régionale. La Cuisine Savoie, Dauphiné, Jura, 1980)

Notes

• Ce terme est généralement utilisé au pluriel.

Variantes orthographiques

• croset

Synonymes

• crouset
• crouzet

Dérivés

• croziflette
• crozotto
• soupe aux crozets
• soupe de crozets

Traductions

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

Voir aussi

• crozets sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est issu du Dictionnaire des régionalismes de France, Géographie et histoire d'un patrimoine linguistique dirigé par Pierre Rézeau, Bruxelles, De Boeck-Duculot (Larcier), 2001.

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