aligot

Français

Étymologie

Étymologie obscure.

1. Une hypothèse le donne dérivé de l’ancien français aligot de haligoter (« déchirer, mettre en lambeaux » → voir haricot).
2. Une autre hypothèse le fait dériver de aliqu’ot, lui même venant du latin aliquod (« quelque chose ») car il s’agissait, à l’origine, d’un plat basique, fait de pain et de fromage.

Nom commun

aligot \a.li.ɡo\ masculin

1. Mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche de Laguiole, ou de Cantal, travaillé pour le faire filer en ruban.
   • De cette énumération, retenons à titre d'exemple, trois des plus typiques : le tripou, l’aligot et l’estofinado. Autour de cette trinité gastronomique nous allons voir apparaître les rites, qui sont l'esprit de la matière des pasteurs de la montagne. — (Pierre Séguret, Mon Rouergue, La Maison du livre, 1968, p. 52)
   • L’ordre du jour épuisé, on passa à table pour la dégustation traditionnelle de l’aligot qui fut très apprécié, ainsi que les autres produits du pays. — (Pierre Rézeau, Variétés géographiques du français de France aujourd’hui, 1999)
   • Mais trop d'Auvergne, c'est comme trop de potée de la même origine ou trop de patranque qu'on appelle aussi aligot, c'est de l’étouffe-chrétien pour ceux qui ne sont pas nés natifs du Cantal et des départements limitrophes. — (Pierre-Jean Remy, Chambre noire à Pékin, éd. Albin Michel, 2013, chap. 10)

Hyperonymes

• préparation
• accompagnement

Traductions

Prononciation

• La prononciation \a.li.ɡo\ rime avec les mots qui finissent en \ɡo\.
• France (Lyon) : écouter « aligot [Prononciation ?] »
• France (Ile-de-France) : écouter « aligot [Prononciation ?] »

Paronymes

• aligoté

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

Voir aussi

• aligot sur l’encyclopédie Wikipédia
• aligot sur l’encyclopédie Vikidia
• Guide de l'aligot de l'Aubrac, sur Aligot.info

Ancien français

Nom commun

aligot *\Prononciation ?\ masculin

1. Variante de haligot.

Références

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage (haligot)

Anglais

Étymologie

Du français aligot.

Nom commun

aligot

1. Aligot.

Catalan

Étymologie

Probable métathèse de aguilot de même sens.

Nom commun

aligot \Prononciation ?\ masculin

1. (Ornithologie) Buse.

Synonymes

• astor

Prononciation

• Barcelone (Espagne) : écouter « aligot [Prononciation ?] »

Danois

Étymologie

Du français aligot.

Nom commun

aligot

1. Aligot.

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